Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Где и как есть в Японии

Типичное нормальное блюдо на обед/ужин (сразу и первое, и второе заменяет) стоит 1000 иен, т.е. около 10 долларов. Можно найти и за 400-800. Воду (обычную, без газа) во всех ресторанах наливают бесплатно. С учетом бесплатного завтрака в гостинице, вся еда на сутки обойдется максимум в 20 долларов. Еще долларов 5 надо зарезервировать на водичку в автоматах. При желании, можно питаться в заведениях с автоматами или в сети Yoshinoya, там все в полтора-два раза дешевле.

То есть, еда на неделю обойдется долларов в 200 – и это притом, что вы попробуете всякую разную вкуснятину – и рамен со свининкой, и креветку с рисом, и собу с грибочками, и оякудон (курица с яйцом), и окономияки (японский аналог пиццы), и еще разные штуки, о которых в российских японских ресторанах и не слышали. В принципе, можно каждый день пробовать два новых вида блюд – и лучше всего так и делать. Я вообще сторонник гастрономического туризма. 🙂

Единственные два ценовых исключения – это суши и блюда с большим количеством мяса (стейк, котлеты). Ну и экзотика, вроде мяса сябу-сябу, мраморного мяса – это уже не еда на каждый день и стоит соответственно.

Самые правильные суши, по-хорошему, надо есть на рыбном рынке Цукидзи. Приезжаете по линии Hibiya на одноименную станцию, далее идете пять минут по указателям (fish market – написано по-английски). Я, если честно, никогда не был там в правильное время – в пять утра, когда туда привозят свежевыловленную рыбу. Но и в любое другое время там полно сушилен, где все очень-очень свежее. Не идите только в ресторан сразу на выходе из метро, обязательно дойдите до самого рынка. В этих сушильнях часто бывают очереди на вход – говорите менеджеру (на пальцах), сколько вас человек, и спокойно стоите (обычно минут пять-десять), пока вас не позовут.

В сушильнях есть два варианта заказа блюд. Первый – это кайтен, такая лента с тарелочками с суши, которая ползет по ресторану. Берете тарелочку, едите, складываете тарелочки в стопочку. На выходе кассир посчитает тарелочки и определит, на сколько вы наели. Цена конкретной порции зависит от цвета тарелочки (табличка обычно где-то висит). Если почему-то шеф долго не выкладывает на тарелочку вашу любимую рыбу, или же ее перехватывают другие гости, можно словами попросить сделать ее. В Москве такая схема используется в ресторане “Рис и рыба”. Второй способ: у вас на столе есть меню и есть бланки для заказов. В этих бланках вы напротив каждого вида суши ставите цифру – сколько штук принести. Не всегда понятно, конечно, что из сушей вкусное, а что – нет, но тут уж проще поэкспериментировать и самим понять, что и как.

В принципе, по московским меркам суши недорогие (они ведь не только свежие, но еще в них больше куски рыбы при том же количестве риса), но они настолько вкусные, что каждый съедает штук 20 и тратит на это около 4000 иен (около 40 долларов). Впрочем, это надо хотя бы раз попробовать. )

В других местах суши тоже хорошие, исключение – это готовые коробочки с ними в магазинах (что логично). В некоторых заведениях поплоше они могут не соответствовать высоким стандартам качества, к которым вы быстро привыкнете (но все равно лучше, чем в Москве). Ну и советую не брать слишком много суши с лососем – эта рыба обычно и в Москве достаточно свежая, и разница во вкусе не так радикальна. А вот остальное – это дааа…

Еще одно замечание – о пиве. Обычно в ресторане есть один сорт пива – “пиво”, и официант не уточняет, какое именно вы хотите. Смысл в том, что ресторан закупает или только Kirin, или только Ebisu, или только Sapporo. Вот что есть – то и приносят. Идея – та же, как с колой на Западе (есть или кока, или пепси, но не то и другое сразу). Бывают и рестораны, где в меню можно нарыть несколько сортов пива и заказать что-то конкретное. Но просто “дайте пиво” тоже понимают. Пиво есть во всех типов ресторанов – и в раменной, и в сушильне, и где угодно еще. Похоже, это второй национальный напиток после зеленого чая.

С едой есть еще один вариант – заказать полноценный божественный японский ужин со сменой блюд (плюс, возможно, официантками в кимоно), это обойдется в 5000-10000 иен (50-100 долларов), стоит попробовать хоть раз, и об этом я расскажу отдельно. Ну и, конечно, бывают еще мэйд-кафе с девочками-служанками, это совсем другая история.